INDICKÉ BUTTER CHICKEN

Ingredience

170g plnotučného bíleho řeckého jogurtu, může být i obyčejný bílý, já dávám ten, který zrovna máme v lednici

2  polévkové lžíce šťávy z citronu

1 ½  polévkové lžíce mleté kurkumy

2  polévkové lžíce koření garam masala

2  polévkové lžíce mletého římského kmínu

1 polévková lžíce římského kmínu – semínka

1,3 kg  kuřecích stehen s kostí

100 g másla

olej

2  středně velké cibule nakrájené na jemno

4  stroužky česneku, rozmačkané

3  polévkové lžíce čerstvého zázvoru, nakrájeného na malinkaté kostičky

1 polévková lžíce římského kmínu

1  ks skořice

2  středně velká rajčata pokrájená na malé kostičky

1 jalapeño paprička pokrájená na malé kostičky

sůl

150 ml kuřecího vývaru

370 ml  smetany

2 čajové lžičky rajčatového protlaku, když nemám, tak si rozmixuji pár rajčat v blenderu

3  polévkové lžíce mletých mandlí

Koriandr na ozdobení

rýže Basmati

Postup

Ve větší misce si nejlépe den před vařením naložím do lednice kuře spolu s jogurtem a kořením (to si předem připravím směs) – kurkumou, garam masala, římským mletým kmínem a citrónovou šťávou. Ve velké a vyšší pánvi rozehřeji trochu oleje na středním plameni a přidám máslo a čekám, dokud nezpění. Přidám cibuli a vařím za stálého míchání až do zesklovatění. Přidám česnek, zázvor a zasypu římským kmínem (tentokrát semínka) a vařím, dokud cibule nezačne hnědnout. Přidám skořici, rajčata, jalapeño papričku a sůl a čekám, dokud nebudou chilli měkké, asi tak 10 minut. Přidám mariované kuře na pánev a vařím asi tak 5 minut, pak přidám kuřecí vývar. Směs přivedu k varu, potom dám plotnu na co nejmenší plamen a nechám probublávat bez pokličky 30 minut. Vmíchám smetanu a rajčatový protlak, dokud se kuře úplně nedovaří, přibližně 10 až 15 minut. Přidám mandle a vařím dalších 5 minut. Navrch ozdobím koriandrem nebo bazalkou.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.